中国

新疆料理

上海で食べた新疆(ウイグル)料理に魅せられた私は、
ここ北京でも。
場所は三里屯(サンリートン)。
Red Roseというお店。

photo:04


日本ではあまり知られていない新疆料理。
調べてみると、
東京にも一件だけ新疆料理を出すレストランがあるようです。
今度行ってみよう!

ラム肉を使うことが多いみたいで、
一番近い料理は何かと聞くと、
トルコ料理なんだそうです。

なるほど。
わかる気がします。

奥に見える焼きうどんのようなヌードルは、
ウイグル地域の鉄板ディッシュのようです。

photo:01


このラム肉の串焼きは定番。
ビールによく合います。

photo:02


チキンとパクチーと玉ねぎと複数の香辛料で和えたサラダ。
これは、レシピが知りたい。

photo:03


トマトをふんだんに使ったメニューが多くて、
中華料理とは全く違います。
新疆料理、大好き!

ちなみに、中国に来ると痩せます。
別にお腹を壊すわけでもないのですが、
やっぱり動き回る割りに
余計なものを食べないからかな?
軽く2~3kg落ちます。

ええこっちゃ!

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